Aproveitei a minha estadia no Algarve para ir conhecer o Restaurante Salmora Life Kitchen & Bar em Vilamoura com assinatura do chef Manel Perestrelo.
A decoração moderna e vanguardista contrasta com os recantos acolhedores e com uma experiência única de cozinha ao vivo, onde a transparência do contacto directo com chef e cozinheiros proporciona uma refeição distinta. “A nossa cozinha está localizada no centro do restaurante e tem cerca de 18 lugares dispostos em mesas que a contornam, exactamente para proporcionar aos nossos clientes a máxima proximidade com toda a equipa e um acompanhamento de toda a preparação e confecção dos pratos”, refere Manel Perestrelo, que passou por restaurantes como o The Fat Duck (três estrelas Guia Michelin) de Heston Blumenthal ou Cantinho do Avillez, de José Avillez.
A cozinha de autor prima pela rigorosa selecção de produtos locais e da época. Apesar de confeccionar pratos nacionais procura também inspiração nas viagens e nos sabores do Mundo percorrido pelo chef que assina um menu desenhado a pensar na partilha entre amigos e nos dias longos de Verão.
